Fiche info : arrêter de manger de la viande pour économiser l’eau ?

Arrêter de manger de la viande est il efficace pour économiser l’eau ? Cette fiche info fait le point, en se basant sur la seule eau bleue.

Bien que ce ne soit pas systématique, les viandes sont de manière générale beaucoup plus consommatrices d’eau que leurs substituts végétaux. C’est d’autant plus vrai pour les viandes rouges. Pour limiter sa consommation d’eau, arrêter la consommation de viande semble donc être une bonne piste.

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Infos et ressources supplémentaires

Mon article sur la consommation d’eau : https://criticalvegan.com/2019/07/02/15-000l-deau-pour-un-kilo-de-boeuf-vraiment/

Sources

Chiffres de consommation d’eau :

  • Végétaux : Mekonnen et Hoekstra, 2010 The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products; Volume 2: appendices
  • Produits d’origine animale : Mekonnen et Hoekstra, 2010 – The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products; Volume 2: appendices

Chiffres de consommation en France : Ercin et al., 2013- Sustainability of national consumption from a water resources perspective: The case study for France

Diminution de la consommation au niveau européen suit à un passage à un régime végétarien : Vanham et al., 2013 – The water footprint of the EU for different diets

Augmentations dans certains pays : Jalava et al., 2014 – Diet change – as solution to reduce water use ?

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